Si me preguntan cómo definiría a la gastronomía de Asturias, diría que es única, rica en sabores intensos y auténticos. La región ofrece una variedad de opciones que combinan influencias de la montaña y el mar, siguiendo recetas tradicionales. En este artículo, te cuento cuáles son los platos típicos de Asturias y te recomiendo algunos de los mejores lugares para probarlos.
Los platos más tradicionales de la gastronomía asturiana
El cachopo, uno de los platos típicos de Asturias
Se trata de una de las comidas de Asturias más populares en toda España. Consiste en dos filetes de ternera grandes que se rellenan, por lo general, con jamón serrano y queso, se empanan y se fríen hasta que quedan dorados. El resultado es un plato de tamaño considerable, que se suele compartir, ideal para los amantes de la carne.
El pote asturiano
El pote asturiano es una de las alternativas más pedidas durante los meses de invierno, ya que es un plato que se disfruta con cuchara. Se compone de berza (col rizada), alubias y patatas, y se enriquece con chorizo, morcilla y lacón. Un guiso nutritivo y lleno de sabor.
La fabada, otro imperdible entre los platos típicos de Asturias
La fabada se elabora con alubias blancas grandes y suaves, chorizo, morcilla y lacón, y se cocina a fuego lento. Resulta en un plato de cuchara reconfortante y sabroso, de los más adecuados para los días más fríos del año. Un clásico de la gastronomía española y uno de los más emblemáticos de Asturias.
La merluza a la sidra
Asturias cuenta, gracias a su ubicación geográfica, con mariscos frescos y pescados de calidad. Uno de los platos con más tradición, y que combina estos productos del mar con la bebida asturiana por excelencia, es la merluza a la sidra. Se prepara en una reducción de sidra con ajo y perejil, y se suele servir acompañada de almejas y gambas, logrando una unión deliciosa de sabores.
Dulces típicos de Asturias
Carbayones
Los carbayones son uno de los símbolos gastronómicos de la ciudad de Oviedo y de la repostería asturiana. Se distinguen por llevar una base de hojaldre y estar rellenos de almendra y azúcar, cubiertos con un glaseado suave.
Casadiellas
Si buscas un postre típico, perfecto para acompañar con un buen café o un vaso de sidra, te animo a probar las casadiellas. Son unas empanadillas de masa fina que se rellenan con una mezcla de nuez, azúcar y anís, y se fríen hasta que quedan crujientes y doradas.
Dónde comer en Asturias: bares y restaurantes por ciudades
- Oviedo: Sidrería Tierra Astur (calle Gascona), Sidrería El Gato Negro (plaza Trascorrales), Casa Fermín (calle San Francisco), Sidrería Alterna (calle Rosal).
- Gijón: La Cacharrería (calle Uría), As de Picas (calle Padilla), Villa Crespo (calle Periodista Adeflor), Sidrería El Rincón de Celia (calle Luanco).
- Avilés: Casa Lin (avenida Telares), Sidrería Tierra Astur (calle San Francisco), Casa Tataguyo (plaza Carbayedo), La Botella (calle Emile Robin).
Y, si quieres enterarte de todos los lugares en los que degustar los platos típicos de Asturias, te sugiero visitar la web oficial de turismo de Asturias.
Mapa con algunos bares y restaurantes para comer los platos típicos de Asturias
Probar los platos típicos de Asturias es imprescindible para conocer la verdadera esencia de esta región. El cachopo, la fabada, el pote y la merluza a la sidra reúnen algunos de los sabores más característicos, mientras que los postres y la sidra completan la experiencia gastronómica. Aprovecha tu viaje por el Principado de Asturias y descubre sus productos y comidas más representativas en algunos de los mejores restaurantes y sidrerías de la zona. Te aseguro que vivirás momentos inolvidables.