La rica y variada gastronomía de España es una de las más reconocidas en todo el mundo. Cada región tiene sus propias especialidades culinarias, y Segovia no es una excepción. Situada en la comunidad autónoma de Castilla y León, esta ciudad propone una amplia gama de platos típicos que deleitan a los amantes de la buena comida. En este artículo, te cuento algunos de los platos típicos de Segovia y menciono a dónde puedes ir para disfrutarlos.
Cochinillo asado
Cuando se habla de la gastronomía de Segovia, el cochinillo asado se lleva todos los honores. Este plato tradicional ha sido el orgullo de la ciudad durante siglos y es considerado una verdadera joya culinaria. El cochinillo, un lechón joven y tierno, es asado lentamente en un horno de leña hasta que su piel se vuelve crujiente y dorada, mientras que su carne se mantiene jugosa y tierna.
Para saborear el auténtico cochinillo asado, el restaurante José María o el restaurante El Sitio son dos opciones clásicas con muy buenas referencias. En ambos, también puedes probar otras delicias de la región, como la morcilla segoviana, la sopa castellana y las chuletillas de cordero.
Judiones de la granja
Si buscas un plato reconfortante y lleno de sabor, los judiones de la granja son una elección perfecta. Estos judiones son una variedad de alubias gigantes, cultivadas en la localidad cercana de La Granja de San Ildefonso, famosa por los jardines y el palacio real.
El Mesón de Cándido, uno de los restaurantes más emblemáticos de Segovia, es uno de los lugares más adecuados para pedir este plato tradicional. Sus judiones de la granja son cocinados de manera lenta con chorizo, panceta y diferentes especias.
Ponche segoviano, otro de los platos típicos de Segovia
Después de disfrutar de los platos salados de la ciudad, es hora de endulzar el paladar con un postre típico. El ponche segoviano es un dulce que combina bizcocho, crema pastelera, mazapán y yema quemada. Cada capa aporta una textura y un sabor únicos, creando una experiencia de degustación verdaderamente deliciosa.
La pastelería Limón y Menta, a pasos de la plaza Mayor, es un buen sitio para probar una porción de este postre tan exquisito. Puedes acompañarlo con un café, una infusión o un refresco.
Mapa con la ubicación de sitios para probar los platos típicos de Segovia
Los platos típicos de Segovia son un verdadero tesoro culinario que no puedes dejar de degustar. Desde el célebre cochinillo asado hasta los reconfortantes judiones de la granja y el delicioso ponche segoviano, cada bocado te sumergirá en la tradición y el sabor de esta encantadora ciudad.
Cuando visites Segovia, asegúrate de probar estos platos representativos y explorar la diversidad culinaria que existe en estas tierras. Te aseguro que será una experiencia gastronómica difícil de olvidar.