La gastronomía de Galicia se caracteriza por contar con sabores intensos y productos frescos. Famosa por su tradición y calidad, es un gran atractivo para cualquier viajero que visite estas tierras. En este artículo, te cuento cuáles son los principales platos típicos de Galicia, además de algunos sitios en los que puedes probarlos y vivir una experiencia gastronómica memorable.
Los platos más tradicionales de la gastronomía gallega
Pulpo a la gallega
Conocido localmente como pulpo á feira, el pulpo a la gallega es el plato estrella de la región. Se suele servir con sal gruesa, pimentón y aceite de oliva, y se acompaña a veces con patatas al natural.
Empanada gallega, uno de los platos típicos de Galicia
La empanada gallega es otra delicia imperdible. El sabor de la masa le concede un valor diferencial, pero es en el relleno donde reside su verdadera magia. En general varían, según la temporada y el establecimiento en el que se pruebe. Los más comunes llevan atún, zamburiñas, bacalao o pulpo.
Lacón con grelos
El lacón con grelos es una de las recetas más representativas de esta comunidad autónoma, y se consume con más frecuencia durante los meses de invierno. Se elabora con lacón cocido, grelos (un vegetal de sabor ligeramente amargo), patatas y chorizo.
Caldo gallego, un imperdible entre los platos típicos de Galicia
El caldo gallego es una sopa reconfortante, ideal para los días más fríos. Para prepararlo, se suelen utilizar los siguientes ingredientes: habas, grelos, chorizo, patatas, lacón u otra parte del cerdo y unto, una grasa de cerdo que le aporta un sabor particular.
Dulces típicos de Galicia
Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es un postre delicioso, y se lo considera como uno de los símbolos de la cocina gallega. Elaborada con almendras molidas, azúcar y huevos, esta tarta se cubre con azúcar glas que deja ver la Cruz de Santiago en el centro. Se trata, sin duda, de la propuesta dulce más solicitada de la región.
Filloas
Las filloas son un plato gallego similar a los crepes, que pueden servirse tanto dulces como saladas. Usualmente, se realizan con agua, harina, huevos y caldo o leche, y la versión dulce suele presentarse con miel o se espolvorea con azúcar.
Queso de tetilla con membrillo
En Galicia, el queso de tetilla es un producto lácteo típico, reconocido por su forma característica. Es habitual degustarlo después de la comida, acompañado de membrillo. En ocasiones, se combinan en una tarta.
Dónde comer en Galicia: bares y restaurantes por ciudades
- A Coruña: A Taberna de Cunqueiro, O Merendeiro, Taberna da Galera, Deabejas y Orballo (todos a pocos metros de La Marina).
- Santiago de Compostela: Taberna O Gato Negro, A Taberna do Bispo, A Noiesa, Mesón 42 y Casa Manolo (en el casco antiguo).
- Pontevedra: Casa Fidel O’Pulpeiro, Eirado da Leña, Loaira Xantar y Vinoteca Bagos (en el centro histórico).
- Vigo: Taberna A Pedra y O Portón (en el casco viejo), Casa Marco, Tapas Areal y The Othilio Bar (en el centro).
- Ourense: Tapa Negra, taberna pulpería Atarazana y Nova (en el centro histórico), y pulpería asador A Feira (cerca de la estación de tren).
- Lugo: Campos, Bulló Xantar, Las Cinco Vigas (en el casco antiguo).
Y, si quieres conocer más lugares en los que probar los platos típicos de Galicia, te recomiendo que visites la web oficial de turismo de Galicia.
Mapa con algunos bares y restaurantes para comer los platos típicos de Galicia
Viajar a Galicia es también una oportunidad para probar sabores auténticos y deleitarse con ingredientes únicos y de calidad. Aprovecha tu estancia en la región para experimentar su esencia culinaria. Los platos típicos de Galicia, entre los que se distinguen especialmente el pulpo a la gallega, la empanada y la tarta de Santiago, conseguirán que vuelvas de tu viaje con un recuerdo imborrable. Apunta algunos de los mejores sitios para comer y vive una experiencia gastronómica completa.